Вдосконалена логістика дозволить зберегти 620 млн тонн харових продуктів

Удосконалення холодового ланцюга може допомогти скоротити світові харчові відходи приблизно на 620 мільйонів метричних тонн щороку. Такі результати дослідження оприлюднили науковці з Мічиганського університету.
 
Також, на думку дослідників, належна підтримка логістики охолоджених продуктів дозволить скоротити викиди парникових газів, пов’язаних з цим сектором, на 41%. 

За словами науковців, зараз викидається у відходи приблизно третина вироблених продуктів харчування. Це приблизно 1,3 млрд тонн харчів, які цілком могли би врятувати від голоду і недоїдання 800 млн людей у цілому світі. 

Крім того, харчові відходи емітують до 8% від усіх антропогенних викидів парникових газів.

Дослідження також показало, що найбільший потенціал скорочення відходів через поліпшення логістики охолоджених товарів мають країни Африки, розташовані на південь від Сахари, а також Південної та Південно-Східної Азії.

Зокрема, у центральній частині Африки кількість відходів можна скоротити на 47%, а в південній та південно-східній Азії – на 45%. Тим часом у Північній Америці, Європі та інших промислово розвинених регіонах більшість втрат їжі відбувається на рівні домогосподарств.