Названі основні тенденції 2025 року на європейському ринку харчових продуктів
За останні роки на сектор роздрібної торгівлі продовольчими товарами в Європі суттєво вплинула низка проблем. Це інфляція, подорожчання енергії, скорочення споживчих втрат у домогосподарствах тощо. Загалом операційні витрати підприємств роздрібної торгівлі суттєво зросли, але рівень продажів, у кращому разі, залишався таким же. В агенції Savills провели дослідження, результатом якого стало визначення основних тенденції 2025 року для роздрібної торгівлі Європи.
На думку експертів, у першу чергу, буде відбуватися гіперперсоналізація за допомогою штучного інтелекту. Для успішного маркетингу сьогодні дуже важливо відстежувати поведінку кожного клієнта, а сучасні цифрові інструменту уже дають можливість не лише збирати величезні обсяги інформації, але й аналізувати їх та використовувати результати для підвищення власної конкурентоспроможності. Важливим також залишається розвиток системи електронної комерції, яка більше не конфліктує з традиційним офлайн-бізнесом.
Фахівці звертають увагу на тенденцію, яка веде до розвитку омніканальності. При цьому різні канали продажу починають зближуватися, оскільки цього вимагають самі покупці. Нині значна частина з них хоче, щоб покупки можна було легко зробити як у торговому залі через касу, так і за допомогою домашнього комп’ютера чи мобільного пристрою. При цьому люди вимагають, аби у них було якомога менше клопотів із реєстраціями на кожному ресурсі – усе має працювати за простою та зрозумілою системою.
Зростає попит на доставку «в той же день» або «на наступний день». Послуга швидкої та зручної доставки стає майже обов’язковою для звичайних торгових мереж, оскільки без неї сьогодні неможливо збільшувати продажі.
На ринку продуктів харчування зростатиме роль ресторанів швидкого обслуговування. Очікується, що вони переберуть на себе продажі більшої, ніж зараз, частини харчових товарів.
Ще одна тенденція нового року – зростання досвіду харчування та кулінарних вражень. Це особливо важливо для брендів преміум-класу, оскільки європейські споживачі дедалі більше шукають високоякісну їжу та напої.
Нарешті, продовжується декарбонізація. Покупці, як і раніше, звертають увагу на вплив торгових підприємств та товарів, які вони продають, на навколишнє середовище.
Раніше ми писали:
- Перед Різдвом німці витрачали гроші на подарунки, а не на святкові страви. Колись німці, як і більшість інших європейців багато грошей витрачали на забезпечення святкового столу. Тепер же акцент зміщується убік подарунків. При цьому найбільшою популярністю користується електроніка та побутова техніка.
- У Німеччині почали знижуватися споживчі настрої. Споживчі настрої у Німеччині не найкращі, але у грудні очікується їх подальше зниження. За словами експертів, погіршення ситуації на ринку починається після доволі тривалого періоду оптимізму.
- Продуктові бренди лідирують у сфері персоналізації. Дослідження яке компанія Epsilon провела на території Великої Британії, показало, що за останні два роки продуктові бренди на споживчому ринку досягли найбільших успіхів у сфері персоналізації повідомлень та взаємодії із кінцевими клієнтами.
- Mars та January AI досліджують потенціал ШІ для моделювання даних про продукти та споживачів. Продовольчий гігант Mars оголосив про початок співпраці з January AI – компанією-розробником платформи штучного інтелекту на основі цифрових двійників. Мета партнерства – дослідити нові можливості у сфері виробництва продуктів харчування та проаналізувати уподобання споживачів.
